Weltweit ist der Beruf des Sommeliers auf dem Vormarsch. Auch in Deutschland, wo sich die Sommelierunion Deutschland seit 1976 als Verband für den Berufsstand einsetzt.

Die Vereinigung zählt heute fast 1.000 Mitglieder aus dem gesamten Bundesgebiet, Tendenz steigend. Nicht nur eingefleischte Sommeliers finden bei dieser innovativen Vereinigung Professionalität und Spaß zugleich. Auch Winzer, Weinhändler, Journalisten und private Weinliebhaber haben sich der Sommelier-Union angeschlossen.

Veranstaltungen und Treffen bieten neben Weiterbildungsmöglichkeiten vor allem auch Gelegenheit zum aktiven Interessenaustausch der Gruppen untereinander. Eine Dynamik, die dem Berufsstand eine größere Aufmerksamkeit bringt, in der Fachwelt wie auch in der Öffentlichkeit.

Die Ziele sind eindeutig. Mehr und mehr Gastronomen sollen verstehen, daß ein Sommelier nicht nur einen Kostenfaktor darstellt, sondern sich auch mehr als positiv auf die betriebswirtschaftliche Situation eines Unternehmens auswirken kann. Und die Gäste sollen sich relaxed zurücklehnen, den Sommelier als Ihren persönlichen "Genuss-Manager" betrachten und freudige "Weinerlebnisse" mit nach Hause nehmen.

Wenn dann noch Winzer und "Weinpresse" den Sommelier als positive Verkaufsförderung im Restaurant würdigen und ihn, wie sein Pendant im Weinhandel, für selbstverständlich erachten, steht der Freude am Wein nichts mehr im Weg.