Intensive, praxisnahe Förderung für junge Nachwuchskräfte mit dem Abschluss:
Verbandsgesprüfter Junior Sommelier

 

Die Idee

• Förderung junger Nachwuchskräfte
• Erhaltung und Erhöhung des Ausbildungs- und Wissensstandes der in Deutschland tätigen Weinfachleute in der Gastronomie
• Vermittlung von umfangreichem Zusatzwissen

 

Das Programm am Beispiel des zweitägigen Trainingsseminars

• Sensorikproben aus verschiedenen Anbaugebieten
• Vermählung von Speise und Wein: Theorie und Praxis in Form eines Abendmenüs
• Darstellen einer Wettbewerbssituation: Prüfung von Fachwissen anhand von Wettbewerbsfragebögen
• Rollenspiel zum täglichen Umgang mit dem Gast: Dekantieren, Beratungsgespräch, Weinempfehlung (inkl. Videoaufnahme und Analyse)

 

Die Voraussetzungen

• Ausbildung im Hotelfach- und/ oder Gastronomie-Gewerbe oder vergleichbare Qualifikation
• Einschlägige Vorkenntnisse in „weinfachlicher“ Hinsicht
• Vertragsabschluss zwischen Trainee und Sommelier-Union Deutschland e.V. mit den Bedingungen zur Programm-Durchführung

 

Die Anforderungen im Detail

• Mitgliedschaft in der Sommelier-Union Deutschland e.V.
• Teilnahme an mindestens zweimal zwei Tagen Trainingsseminar pro Jahr
• Teilnahme an mindestens einer Weinreise pro Jahr (eigene Kostenbeteiligung, organisiert von der Sommelier-Union)
• Teilnahme an mindestens einer Trainee-Reise pro Jahr (organisiert von der Sommelier-Union)
• Teilnahme an mindestens zwei Wettbewerben innerhalb der drei Jahre (national oder international)
• Aktive Mitarbeit im Verband, z. B. auf der ProWein und ProWein Party, Organisation von Regionalveranstaltungen, bei Jahreshauptversammlungen etc.

 

Die Kosten

• Kosten pro Jahr 220,– Euro
• Vertragsdauer drei Jahre

 

Erfahrungsbericht zu einer Trainingseinheit von Axel Biesler ...