Die Vielfalt der Weinaromen auf professionelle Art entdecken, beschreiben und die passenden Speisen auswählen.

• Fundierte Aromenanalysen für Winzer.
• Umfassendes Handbuch für Weinhändler.
• Fein-Abstimmung von Wein & Speisen für Gastronome/Köche.
• Exzellentes Kompendium für Sommeliers.
• Unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Weinfreunde.

„Optimales Zusammenspiel von Wein und Speisen ist nur über das Verständnis der komplexen Rolle von Aromen möglich. Es waren mehr als drei Jahrzehnte Weinproben und Aromaanalysen notwendig, um die umfassende Datenbank aufzubauen, die nun heute in einem Teil mit diesem Buch vorliegt. Mit großem Engagement und der ihm eigenen Akribie hat Guy Bonnefoit diese Ergebnisse zusammengetragen und sein enormes Wissen zur Verfügung gestellt. Dafür bin ich ihm dankbar.“ 
(Markus Del Monego, Bester Sommelier der Welt 1998)  

„Die Winzer danken´s einem Meister“
(Michael Graf Adelmann, Weingut Graf Adelmann)

„Für den Fachmann ein Muss, für weinkundige Laien eine Bereicherung."
Aachener Zeitung

„Seine genauen Beschreibungen helfen nicht nur verstehen, sondern auch Neues zu entdecken. Guy Bonnefoits Kenntnisreichtum der Zusammenhänge hilft uns, einen Grad von Perfektion beim Zusammenstellen von Speisen und dazugehörigen Weinen zu erlangen, die ohne seine detaillierten Aufzeichnungen niemals möglich wären.“
(Thomas Bühner, Restaurant „La vie“, **Michelin)

Inhalt:

• Umfangreiche Einführung in die Welt der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung von Wein
• Exkurs: Weine richtig degustieren
• Alle Weinanbaugebiete Deutschlands 
• Über 10.000 verkostete Weine
• Mehr als 8.000 Empfehlungen von Speisen zum Wein
• Über 800 Aromen aus der Welt der Früchte, Pflanzen, Gewürze, etc.
• Ausführlicher Index der Weinorte, Rebsorten und Speisen

Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award in der Kategorie: “Best Book on European Wine“