Dominik Trick gewinnt Trophée Ruinart 2007
Titel „Bester Sommelier Deutschlands 2007“ geht nach Baden
Bei der hochklassigen Finalentscheidung der 12. Trophée Ruinart Deutschland am 24. September in Remagen gewann der 34-jährige Sommelier vom Relais & Châteaux Hotel Villa Hammerschmiede in Pfinztal. Aus den Händen von Thomas Hänle, Direktor Vertrieb und Marketing von Champagne Ruinart Deutschland, erhielt er die begehrte Trophée Ruinart vor Sybille Herbst vom Ketschauer Hof in Deidesheim und dem Drittplatzierten Thomas Sommer, momentan an der Hotelfachschule Heidel¬berg. In der anspruchsvollen Final¬runde wurden profunde Weinkenntnisse und sensorische Fähigkeiten ebenso auf den Prüfstand gestellt wie Sprach¬kenntnisse und souveränes Auftreten.
Doch nicht nur die drei Finalisten verdienen Anerkennung. Schon das am Vormittag ausgetragene Halbfinale war hochkarätig besetzt. Auch Kathrin Feix (Hotel Columbia, Bad Griesbach), Sebastian Georgi (Restaurant Dieter Müller, Bergisch-Gladbach) und Stefan Doktor (Romantik Hotel BollAnt´s im Park, Bad Sobernheim) schlugen sich im Halbfinale souverän. Die sechs Halbfinalisten hatten sich über eine Vorausscheidung mit 30 Kandidaten auf der ProWein qualifiziert. Beurteilt wurden die Teilnehmer von einer weinkompetenten Jury, für deren Vorsitz die erfolgreiche Kölner Gastronomin Claudia Stern gewonnen werden konnte, die die Trophée Ruinart Deutschland im Jahr 1990 gewann. Darüber hinaus gehörten der Jury Christine Balais (Vorstands-Assistentin der Sommelier-Union Deutschland), Astrid Zieglmeier (Leiterin Sommelierschule in München), Richard Grosche (Wein-Redakteur Meininger Verlag in Neu¬stadt), Roland Zadra (Präsident Romantik Hotels & Restaurant International), Detlef Rams (Patron und Küchenchef, Restaurant Charlemagne in Aachen), Walter Bibo (Gutsdirektor Weingut Schloss Reinhartshausen im Rheingau) und Jürgen Briem (Weinhändler „Wein Cabinet“ in Bonn) an.
Nach der Siegerehrung fiel auch die letzte Anspannung von dem Badener Dominik Trick, ab: „Ich freue mich riesig, nach dem Erreichen des Halbfinales 2005 diesmal ins Finale gekommen zu sein und sogar den Titel gewonnen zu haben.” Neben der begehrten Trophäe wurde dem Sommelier ein Kristallglas-Set der Serie „fine“ von Schott Zwiesel überreicht. Den passen¬den Rahmen für den Wettbewerb und den anschließenden Champagne Ruinart-Empfang bildet das „interieur no. 253“ im Bahnhof Rolandeck in Remagen, wo Juroren und Gäste den „Besten Sommelier Deutschlands 2007“ mit Finger¬food sowie gut gekühltem Ruinart Blanc de Blancs feierten.
